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| Churrasco: Como Calcular Quantidades. |
Na hora de fazer um churrasco sempre surgem diversas dúvidas. De acordo com dados fornecidos pelo Serviço de Informação da Carne (Sic), o ideal é calcular cerca de 400 gramas de carne por pessoa. Esta é a conta certa para nunca faltar. Mas esse cálculo depende muito do será servido. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem. SeMas se houver um bufê de saladas, as pessoas terão menos apetite para as carnes. Sendo assim, a dica é calcular: 100 gramas de lingüiça, 200 gramas de costela de porco - o ideal é 100 g, mas, como metade é osso, calcule o dobro e 200 gramas de picanha. A soma disso será 400 gramas por pessoa.
Outros acompanhamentos para churrasco:
- Vinagrete - à brasileira é versátil nas mesas de churrasco. Acompanha a carne, funciona como molho para a salada, combina com a lingüiça bem assada e até serve como recheio do pãozinho francês.
- Farofa - aposte em uma farofa simples, com manteiga e cebola.
- Saladas – o ideal é oferecer três tipos de salada. É o suficiente para um churrasco de médio porte. Não deixe faltar: um mix de folhas verdes, uma receita com carboidrato, como, por exemplo, uma salada com batata, arroz ou massa; e uma terceira versão mais transada, combinando legumes crus ou cozidos, folhas, tomate, e o que a imaginação sugerir. Um bufê de saladas simples, tipo agrião, cenoura ralada, alfaces, e rabanetes também é uma boa idéia.
Pratos quentes: dependendo do horário e do público alvo, principalmente se houver muitas crianças, é aconselhável incluir arroz, feijão, banana frita, e variações a seu gosto como: arroz de carreteiro, pastelzinho, mandioca frita, polenta e cabe até um macarrão ao sugo. Tudo vai depender da estrutura que será colocada à disposição.
Dicas de Quantidade – Churrasco para 250 pessoas:
- 75 kg de carne
- 25 kg de lingüiça
- 750 latas de cerveja
- 125 litros de refrigerante
- 750 pães
- 25 quilos de farofa temperada
- 19 pacotes de guardanapos
- 26 panos de prato
- 250 facas
- 250 garfos
- 250 pratos
- 375 copos pláticos
- 3.5 kg de sal grosso
Para a caipirinha:
- 125 limões
- 12.5 lt. de pinga
- 2.5 kg de açúcar
Para o churrasqueiro:
- 11 sacos de carvão
- 27 facas
- 27 garfos
- 28 pratos
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| O Governo cumpriu as promessas referentes à Reforma Agrária? |
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